- cédrat
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cédrat [ sedra ] n. m. ♦ Fruit du cédratier, plus gros que le citron. Confiture de cédrats. — Vx Cédratier.
● cédrat nom masculin (italien cedrato, de cedro, fruit) Fruit du cédratier, de plus grande taille et à peau plus épaisse que le citron. (Il est surtout employé en confiserie, pâtisserie et parfumerie.)cédratn. m. Fruit du cédratier, ressemblant à un gros citron à peau épaisse, que l'on consomme confit.⇒CÉDRAT, subst. masc.Fruit à peau jaune, mamelonnée et très épaisse, beaucoup plus gros que le citron, et dont le zeste donne une essence très parfumée utilisée notamment en confiserie et en parfumerie. Essence, huile, zeste de cédrat. Elle venait de reconnaître cet arôme de cédrat qui flottait toujours autour de Jérôme après sa toilette (R. MARTIN DU GARD, Les Thibault, La Belle saison, 1923, p. 939).— P. méton. L'arbre qui produit ce fruit.Rem. La plupart des dict. enregistrent le dér. cédratier, subst. masc. Arbre qui produit le cédrat (cf. J. LORRAIN, Heures de Corse, 1905, p. 21).Prononc. et Orth. :[
]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. [1600 cedriac (O. DE SERRES, Théâtre d'Agric., VI, 26 ds HUG. : Le Cedriac [espece de limon] ainsi appelé en Provence, est le plus propre à recevoir les escussons des autres)] 1680 cédrat désigne l'arbre (RICH.); 1723 cédrat désigne le fruit (J. SAVARY DES BRUSLONS, Dict. universel de comm.). Empr. à l'ital cedrato « id. » attesté ds BATT. dep. le XVIIe s. pour désigner le fruit, pour désigner l'arbre dep. av. 1708; dér. de cedro, v. cèdre empr. à l'ital cedro « fruit » (2e moitié du XIIIe s. ds BATT.) issu du lat. citrus, v. citron. Fréq. abs. littér. :20. Bbg. KOHLM. 1901, p. 38. — ROMMEL 1954, p. 142.cédrat [sedʀa] n. m.ÉTYM. 1723; cedras (plur.), 1556; cédriac, 1600; « cédratier », 1680; de l'ital. cedrato, dér. de cedro « citron », lat. citrus.❖1 Fruit du cédratier, à peau jaune très épaisse, plus gros que le citron. || Des cédrats confits.0 Le citrus medica (cédrat) découvert par les Grecs et les Romains en Médie (…) On a cru longtemps que les fameuses pommes d'or du jardin des Hespérides étaient des cédrats (…)Paul Robert, les Agrumes dans le monde, p. 23.➪ tableau Noms de fruits.2 Cédratier.
Encyclopédie Universelle. 2012.
